La Passion de Dodin Bouffant 2023 streaming

A la fin du XIXe siècle en France Eugénie, excellente cuisinière, et Dodin-Bouffant, célèbre gastronome, travaillaient côte à côte depuis vingt ans. Il s'agit d'une relation de confiance mutuelle qui s'est peu à peu transformée en relation sentimentale. Cependant, Eugénie recule devant l'idée qu'elle se consolide dans un mariage. Cependant, il n'a pas l'intention de baisser les bras et se déplace, pour obtenir le résultat souhaité, sur le terrain qui les unit : la cuisine.

La relation entre le cinéma et la nourriture est ancienne mais un film comme celui réalisé par Tran Anh Hung marque définitivement un tournant dans ce qui est presque devenu un sous-genre.

Le modèle historique de référence est, outre le roman de Marcel Rouff "La Vie et la Passion de Dodin-Bouffant, Gourmet", Jean Anthelme Brillat-Savarin qui publie en 1825 "La physiologie du goût" mettant un point fixe sur combien faire ou ne pas faire dans le domaine de la gastronomie et de la présentation des aliments à table. Des bons plats et verres à l'association de certaines saveurs avec certaines autres, chaque élément est codifié et motivé.

Tran Ann Hung a ensuite eu, en phase de pré-production, la collaboration du chef triplement étoilé Pierre Gagnaire. Le résultat a été un film à des années-lumière de tous les jeux de cuisine que nous propose la télévision car son sens profond n'est pas la compétition mais le partage des savoirs.

Dès les premiers plans, et pendant toute la durée du film, les légumes, les viandes et tout ce qui contribue à la réussite d'un plat (dont un flot de marmites en cuivre) sont au centre du plan et sont portés à l'écran grâce à un regard à la fois techniquement attentif et sensoriel impliqué.

Il n'est pas surprenant d'apprendre que sur le plateau, après l'arrêt d'un tournage, les acteurs ont continué à manger car les papilles du spectateur, ainsi que les sucs gastriques, entrent également en activité. On assiste vraiment à une sorte de partition où se manifeste l'harmonie des éléments, des couleurs des mêmes saveurs (imaginées)